Marchio storico della Consar, presente sul mercato da quasi un secolo, il concentrato La Sarnesina, viene ottenuto con la ricetta tradizionale: semplicemente riducendo la concentrazione della materia prima nelle boulles a bassa temperatura (60 C°) con l’aggiunta di vapore acqueo, in modo da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.